Trong chuỗi phát triển nông sản sạch và an toàn, khâu bảo quản khoai lang sau thu hoạch đóng vai trò then chốt, quyết định đến chất lượng củ, thời gian vận chuyển và khả năng mở rộng thị trường. Nhằm hỗ trợ mô hình trồng khoai lang quy mô hộ gia đình – hợp tác xã, dự án nghiên cứu và ứng dụng công nghệ bảo quản khoai lang Móng Cái đang được triển khai song song, mở ra nhiều triển vọng đột phá cho loại nông sản đặc trưng của Quảng Ninh.

🔬 Mục tiêu của dự án

• Tăng thời gian bảo quản khoai lang mà không dùng hóa chất độc hại

• Duy trì độ ngọt, độ dẻo, màu sắc tự nhiên của khoai lang Móng Cái

• Đảm bảo an toàn sinh học, hạn chế nấm mốc và vi khuẩn gây hỏng củ

• Ứng dụng công nghệ thân thiện môi trường, phù hợp với nông thôn và vùng trồng ven biển

🧊 Các hướng nghiên cứu nổi bật

1. Màng sinh học từ tinh bột – bảo quản tự nhiên, không độc hại

Ứng dụng màng bọc sinh học từ tinh bột khoai lang, vỏ cây và chitosan giúp bao củ khoai, hạn chế mất nước, giảm thối – nứt – héo trong quá trình vận chuyển.

2. Bảo quản lạnh kết hợp hút chân không cho khoai lang đã sơ chế

Khoai lang bóc vỏ, cắt khúc hoặc hấp chín được bảo quản lạnh sâu để kéo dài thời gian sử dụng 5–10 ngày, phù hợp với mô hình:

• khoai lang sấy,

• khoai hấp đóng hộp,

• khoai nướng chế biến sẵn.

3. Xử lý bằng ozone và tia UV

Giúp giảm vi khuẩn, nấm mốc bám trên vỏ khoai; giữ bề mặt sạch mà không ảnh hưởng đến chất lượng thịt củ.

4. Kho lạnh mini kết hợp năng lượng mặt trời

Giải pháp cho vùng trồng xa trung tâm, giúp lưu trữ khoai sau thu hoạch mà không tốn nhiều chi phí vận hành.

🧱 Liên kết với mô hình sản xuất thực tế

Dự án đang được thử nghiệm tại các vùng trồng khoai lang ở Móng Cái, Hải Hà, Đầm Hà… với các sản phẩm chính như:

• Khoai lang tươi Móng Cái

• Khoai lang sấy giòn – sấy dẻo

• Khoai lang hấp – khoai lang nướng đóng gói

• Bột khoai – sản phẩm chế biến ăn liền

Tất cả sản phẩm sau bảo quản đều được:

• kiểm tra cảm quan,

• phân tích vi sinh,

• đánh giá tồn dư hóa chất

…trước khi đưa vào hệ thống siêu thị, cửa hàng nông sản sạch và kênh thương mại điện tử.

🔄 Tác động tích cực đến chuỗi giá trị khoai lang Móng Cái

✅ Nâng cao giá trị kinh tế

Khoai được bảo quản tốt có thể vận chuyển xa, vào siêu thị – tăng giá trị bán ra.

✅ Giảm thất thoát sau thu hoạch

Khoai lang dễ thối hoặc héo nếu không bảo quản đúng cách; công nghệ mới giúp giảm thiệt hại cho nông dân.

✅ Mở rộng cơ hội xuất khẩu

Khoai lang đạt tiêu chuẩn an toàn, có thể cạnh tranh ở thị trường quốc tế.

✅ Hỗ trợ mô hình kinh tế tuần hoàn

Sử dụng vỏ khoai, phụ phẩm nông nghiệp làm màng sinh học – giảm rác thải nhựa và tối ưu nguyên liệu sẵn có.

📣 Kêu gọi hợp tác & chuyển giao công nghệ

Chúng tôi sẵn sàng phối hợp cùng:

• các hợp tác xã trồng khoai,

• doanh nghiệp chế biến nông sản,

• nhà phân phối,

• địa phương có vùng trồng lớn

để triển khai:

• thử nghiệm mô hình bảo quản mới,

• chuyển giao công nghệ phù hợp quy mô nhỏ – vừa,

• đào tạo kỹ thuật viên tại chỗ,

• xây dựng chuỗi khoai lang sạch – an toàn – bền vững.